翻糖蛋糕跟奶油蛋糕有什么不一样?
首先我们要知道翻糖跟奶油的成分。翻糖,主要成分肯定是糖粉居多啦,法国人喜欢加蛋白,这样做出来的翻糖伸展性很好,特别适合做蛋糕的表面装饰。奶油,一般是从奶制品里提取的油脂,营养丰富,这里提取出来的我们一般叫黄油。黄油加点糖粉打发后就是奶油啦。而奶油又分为动物奶油跟植物奶油,动物奶油是从奶制品中提取的。植物奶油是人工合成的。显而易见,我们现在知道了要选什么奶油对自己身体更好了。动物奶油跟植物奶油的区别:1.动物奶油人体更容易吸收,更健康;2.动物奶油价格更贵;3.动物奶油稳定性不好,温度过高就容易油水分离;4.动物奶油的颜色偏黄,等等。那我回到主题翻糖跟奶油的区别就是,翻糖一般是烘焙行业用来做一些食物表面的装饰的,好看,味道嘛,不太友好就是了。而奶油的话那就是我们可以随便怎么吃都行,粘抹夹。只要你想得到的吃法都行,前提是别让它化了。。。
翻糖蛋糕和普通蛋糕区别:1、翻糖蛋糕吃起来甜度会比普通蛋糕稍高一些,但是口感是非常不错的;2、翻糖蛋糕的食材是从外国进口,所以相对于奶油蛋糕来讲价格要稍贵;3、翻糖蛋糕是工艺性非常强的蛋糕,相比于奶油蛋糕来说,它具有很强的可塑性;4、翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康,很适合现代人食用。
奶油蛋糕是一种由面糊制成的丰富,甜蜜的甜点,其使用面粉,鸡蛋,糖,牛奶和其他成分制成,由于有糖霜,它具有奶油的质地,散发出甜味。 奶油蛋糕口感也是不错的,但必须将其保存在冰箱中,否则会融化。
两种是有各自特色的蛋糕。
一般可以将翻糖蛋糕和奶油蛋糕制作分为“蛋糕胚+装饰”这两部分。可以从这两部分去区分二者有什么不同。
蛋糕胚方面
翻糖蛋糕:
一般会选取承重能力较强的重油蛋糕胚,这样在后期用翻糖皮包面和装饰时,蛋糕胚不易变形,容易保存。
奶油蛋糕:
一般会选用戚风蛋糕或海绵蛋糕。
装饰方面
翻糖蛋糕:主要是使用翻糖材料进行装饰。
其中翻糖材料包括了翻糖膏、干佩斯和塑形翻糖等,这些材料的具体适用范围也不同。
翻糖膏:包面(蛋糕胚的大面积铺面)
其实内坯和夹心可以是一个样子的,都可以做到新鲜香甜。不同之处是外表面翻糖蛋糕在蛋糕表面包上一层薄薄的糖皮,再就是翻糖的可塑性比奶油强可以手工制作各种造型将整个蛋糕的主题更加淋漓尽致的体现出来!所以呢,翻糖蛋糕需要投入更多的心思和技艺价格上也会要比奶油蛋糕高许多。
明天就是三八节了送什么礼物给老婆好?
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5.在这样的节日里,千万不要忘记我们的父母,因为没有他们哪来的我们。感谢他们给了我生命,在外地的不方便回家可以给父母打个电话问候一下,说点暖心的话!或者打点钱回家,让父母喜欢吃什么就买点!离父母近并且有时间的话可以回家多陪陪父母,毕竟平时陪父母时间很少
最后,祝天下所有女生 女神节快乐!
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再好的礼物也比不上你在身边
要我说买点小菜回家亲手做一份丰盛的晚餐,定一个蛋糕,弄个个烛光晚餐,感谢老婆的辛苦~
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送鲜花,送巧克力,送包包,送首饰,逛街,看电影,送红包,,,只要讨到老婆大人欢心,做什么都心甘情愿。
看看人家这些老中青的明星,你觉得下厨房的爷们帅不帅?今晚男人们就送这个吧?
著名导演张艺谋,一个平凡的家庭妇男。
洋洋,我很想问问浅浅,到底他和赵又廷,谁的厨艺高一筹?
男模张亮,曾有5年的厨师生涯,你看,连做饭都都像在T台。
王力宏的老婆刚生完小孩,他在厨房不禁感叹“男人无法生孩子,这是女人最伟大的时段!”
昆凌怀孕期间,除了做饭,周董还会经常弹琴给肚子里的宝宝听!身兼演员、歌手、制作公司CEO等头衔的谢霆锋是圈内少有的“厨艺高手”。
看陆毅做饭的专注,真是上得厅堂,下的厨房。
大家知道彭于晏的这幅做饭图是..没怎么看电影,不清楚,也是跟做菜有关。看着就想吃,叫夏日乐悠悠?
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