西安灞桥区，都有哪些美食？
这个必须用方言才能说着带味。
第一个西安穰(rang三声)皮。和其他地方的凉皮稍微有点不同。做法大致一样。用本地粮食，稍微有点黄。有点厚。吃到嘴里QQ的。配上自家种的辣椒。简直口水都留下来
第二个狄寨原上的丁丁面。不用赶，直接用刀切成。可油泼，可臊子。味道美包包
第三个就是今年最火的甑糕。虽说陕西到处都有。我们这里的做法简单，没有城里那么高大上，但是味道绝不输给他们
第四个片片面(我们这里叫方方)。配上猪大油，蒜苗，简直了
我知道的这些灞桥区美食。当然还有很多，我为了不跑题，只能说灞桥区的特有的
舌尖上的西安灞桥区
俗话说得好，“民以食为天”，我们不管去一个地方是旅游还是玩乐，都少不了要了解一下美食攻略。今天我们就来说说西安灞桥区的美食有哪些吧！
1.西安凉皮。味道酸辣香，很凉很爽口。
2.羊肉泡馍。西安以羊肉泡馍盛名，烹饪精细，味重汤浓，肥而不腻，营养丰富。如果小伙伴们去了西安一定不要错过哦！
3.灞桥葡萄。灞桥葡萄的发展始于汉代，后经历多年大力发展，规模不断扩大，最终成为当地的一大特色。
4.辣子蒜羊血。主要原料是羊血，蒜苗，口味极香。而且具有补血，止血，散淤解毒的作用。又好吃又有益身体健康！
5.酸辣粉。红薯粉劲道晶莹辣麻酸让人爱不释口，尤其喜欢里面的花生，又脆又香！
6.烙饼。又香又软凉。而且做法很简单啊，可以去西安取一下经^O^，然后回家做着吃。
好了，这就是今天的西安灞桥区美食攻略，有机会一定要去吃啊！
羊蹄怎么做最好吃？
可以做一道红烧羊蹄！！！
1.羊蹄两斤。
2.麦冬10粒，白蔻5粒，草果1个，沙仁5个，胡椒10粒，姜5片，蒜6粒，蔗十厘米。
3.海鲜酱5克，柱侯酱5克，腐乳3小块，蚝油10克，鸡汁3克，麻油小许，花生油2两。片糖1两，料酒1两。
4.羊蹄冷水下锅放姜葱料酒辟***滚至五分钟捞起，起锅下油放1两冰糖烧熔放下羊蹄炒至红***备用。
5.将上术酱料搞匀成炆酱。起锅热油把羊蹄下锅爆香至表面金***然后下炆酱炒香放入至羊蹄面，大火烧开至中火炆1小时，收汁装盘放上蒜段，香芹段上台开吃！！[爱慕][爱慕][爱慕]
胡辣羊蹄
备料：海鲜酱2勺、辣椒粉1勺、胡椒20粒、茴香1勺、干辣椒6个、白酒1勺、羊蹄1000克、八角2个、桂皮1块、八角2个、老抽1勺、花椒20粒、干姜3片、草果1个、生抽2勺。
做法：把羊蹄清洗干净放在锅中，加入清水大火煮开，焯水5分钟，捞出冲洗干净控水备用。干辣椒洗净切成段、姜切成片备用。
锅中烧油，油热后倒入羊蹄中火翻炒至表面金黄，加入辣椒、茴香、干辣椒、八角、桂皮、花椒、干姜、草果和胡椒翻炒出香味。
加入白酒、老抽和生抽翻炒上色，加入清水大火煮开，转中小火焖煮2个小时。开盖，收浓汤汁，加入辣椒粉、海鲜酱翻炒均匀，炒干水分，撒上葱花即可食用。
谢谢官方邀请
首先说一下，其实羊蹄子很好吃的，只是羊蹄有比较大的腥味和膻味，因此处理不好的话，味道就会很冲，影响食欲。因为我是新疆人，我们新疆有一道名小吃，叫做胡辣羊蹄，现在给大家说一下胡辣羊蹄的做法。
准备羊蹄、香料，包括草果、香叶、桂皮、八角、花椒、白胡椒、干辣椒、白芷、定向以及豆蔻和生姜等，然后准备老抽或者生抽，再准备一些白酒，其实白酒比料酒的香味更好一些，再就是白胡椒粉辣椒粉和盐。
羊蹄焯水烫个半熟，然后捞出晾凉，需要注意的是，羊蹄缝儿中间，有个我们新疆叫“毛渠”的淋巴腺，这是膻味的根源所在，把其剔除就好。
热锅冷油，七成热的时候把香料倒进去炒香，然后把羊蹄倒进去爆炒。
之后加入水、老抽上色，先别放盐，炖半个小时后再放盐，合计炖个五十分钟到一个小时比较合适，最后炖好盛出，用白胡椒粉、油泼辣椒拌匀，浇上剩下的汤汁即可，膻味很小，很香的新疆菜，胡辣羊蹄就是这么来的。
每家有每家的做法，这种做法我百试不爽，各位可以尝试。
羊蹄怎么做最好吃？
麻辣羊蹄的做法：
食材：羊蹄，大葱，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，肉蔻，草果，山奈，小茴香，陈皮，胡椒粉，生抽，老抽，耗油，冰糖，植物油，盐。
1，刚买来商家处理好的新鲜羊蹄，清洗干净，将洗好的羊蹄放入锅中焯水，冷水下锅，放适量料酒，葱段，姜片去除羊蹄的腥味，水沸腾后捞出冲洗干净备用。
2，生姜切片，大蒜切片，大葱切段，干辣椒切段备用。将所有大料冲洗干净，装入小布袋中，或者（不锈钢大料盒）用温水浸泡备用。
3，炒糖色，锅中放油，放入一小把冰糖炒糖色，小火炒制冰糖溶化冒泡泡，颜色由浅色深色变成枣红色后，放入适量清水烧开备用。
4，锅烧热放油，油温5成热放入葱姜蒜，干辣椒，干花椒煸香，放入生抽，老抽，耗油翻炒均匀，接着放入熬好的糖色料汁，再放入炒过水的羊蹄，再放入适量清水没过羊蹄来，然后放入准备好的大料包，盖上锅盖子，开大火烧至大约1小时。
5，一小时后打开锅盖，放入适量盐，放入适量胡椒粉，翻拌均匀，然后再盖上盖子转小火炖大约10分钟，捞出即可食用。麻辣羊蹄做好了。
这样做出的羊蹄，五味俱全，麻辣爽口，味道鲜香，吃一口，回味无穷。
我是一亿奶奶美食制作者，谢谢大家关注！
羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，使皮肤更富有弹性和韧性。
羊蹄大家都是怎么吃？是不是很少在家做羊蹄，主要是羊蹄膻味太重，还有就是不知道怎么做，今天给大家分享麻辣羊蹄的制作方法。按照这个方法制作，色泽鲜艳，味道香浓，鲜香微辣。喜欢的朋友可以尝试一下。
所用原料：
羊蹄4斤、姜片、麻椒、辣椒王
香料包（白扣5克 、 白芷10克、山柰12克、草扣15克、肉蔻20克、荜拨10克、丁香10个、桂皮40克 、良姜30克、小茴香15克、草果38克、八角25克花椒10克
羊蹄的前期处理：
1、做之前先把羊蹄用水浸泡，浸泡的时候多换几次水，去除下羊蹄的膻味。
2、把泡过水的羊蹄用喷火枪烧一边，这样去除羊毛比较快，没有火枪的可以用刮胡刀刮除干净。
3、烧过的羊蹄放清水浸泡下，大概5分钟就会回软，然后用新钢丝球擦洗干净，把洗干净的羊蹄备用。
制作过程：
怎么做好吃的羊肉泡馍呢？
介绍羊肉泡馍的做法
步骤1 原料漂水三遍。制作羊肉泡馍一定要选择羊棒骨、牛棒骨、鲜羊油、鲜牛油、羊后腿肉和去骨的羊排肉六种不同的选料。它们有个共同的特点，就是异味特别浓，所以漂水过程非常关键。将六种原料分别放入不同的料盆内，分别注入清水没过表面，连续泡水15小时，每隔5小时更换一次新水。如果漂水时间太短，血水泡不出来，那么熬好的汤汁就容易发黑。
步骤2 香料浸泡2小时。制作羊肉泡馍的香料有很多种，使用前一定要充分用水浸泡（约2小时），彻底去除香料的杂质。香料包的配比：小茴香750克，花椒粒200克，八角、拍松的草果各50克，桂皮25克，白芷、白豆蔻、砂仁、山柰、草豆蔻、肉豆蔻各10克，香叶15克，丁香5克。
步骤3 熬汤。取大不锈钢桶注入清水100千克，烧开后放入泡水后的羊棒骨、牛棒骨（用斧子砸成大块）各5千克，姜片750克，撇去浮沫，再放入泡水后的牛油、羊油各4千克，继续用大火加热，并撇净浮沫。持续加热3小时后放入香料包，盐1千克，羊后腿肉、去骨羊排肉各5千克，再用一块梧桐木板将羊肉压在汤中，小火加热2.5小时取出木板，将肉翻面再压入木板，小火煮2.5小时，关火，捞出两种肉、两种骨头和香料包，并将浮在汤汁表面的油分撇出留用。
步骤4 成菜。客人点菜时，取馍掰成小块，放入大碗内垫底，上面摆放配料（水发木耳、黄花菜和泡软的粉丝），最上面是切好的羊肉片。烹调时，先取清水500克放入锅内烧开，再放入步骤3熬好的汤料500克大火烧开，下入碗内的原料、撇出的油脂20克，烧开后撒入蒜苗末10克，搭配辣椒酱、糖蒜、香菜上桌即可。
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