牛肉水煎包怎么做？在哪能学到它的做法，学费要多少钱？
水煎包是早餐中的亮点，在配上一碗胡辣汤或者豆腐脑，妙哉！一般我们吃到的水煎包大多数都是猪肉馅或者韭菜粉丝馅的，而牛肉水煎包一般都是比较上档次的早餐店才有，供客人选择喜欢的口味，那牛肉水煎包怎么做呢？西安唯典小吃培训中心是专业的水煎包培训基地，师傅手把手零基础教学，想学习的就私信“技术”联系小编哦。现在我们还是一起看看牛肉水煎包的家常做法吧！
1.首先发面。将牛奶120克和清水120克调成略温的液体，倒入已经混合均的粉中（面粉440克、酵母粉2克、盐2克）拌成雪花状，这儿不要将液体一次倒完，要根据面粉的吸水性稍微调整。然后将面团揉光滑，并揉入约10克的猪油（没有猪油用黄油或植物油）。
2.面团上面盖一块拧干的湿布，放置在温暖处发酵。发好的面团用手指戳个洞不回弹（回弹还没有发到位），不塌陷就是最好的（塌陷发过了）。
3.发面的时间可以准备馅料，也可提前准备好。买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面，然后拌入老抽3克、生抽10克、蚝油10克、米酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、葱姜末，最后倒入约10克的葱油（或香油、花椒油）拌均匀。
将包菜用擦子擦碎，加盐约0.5-1茶匙调味。
4.将洗好的包菜剁碎，加盐约0.5-1茶匙调味。
5.最后将调好味的牛肉泥倒入包菜里拌均匀，馅料就拌好了。
6.将发好的面倒在散有一层薄粉的案上，轻轻地揉搓成长条，揪成小剂子（发好的面团不要排气，再次揉成光滑面团，就这样带搓带揉成长条就好），取一个小剂子按扁，擀成中间厚，边缘薄的圆片，挖一大勺子馅料放在皮子中间。
7.包成柳叶形，就是左边捏一下，右边捏一下，就形成了。
作为中原人，水煎包几乎是早餐标配。特别是冬天的早上，一盘水煎包再加上一碗正宗的胡辣汤，吃完喝完浑身暖和，那叫一个得劲。小时候过节父母都会做水煎包送亲戚。好像家家都会做。和包饺子差不多，没有什么祖传秘方，只是需要用一定的工具，操作时注意几个关键步骤就行了。不需要交学费专门去学吧。家常做法如下：
1、食材
面粉，和面。一般把面和的不要太硬，最好用开水烫面。擀皮，和包饺子差不多。
其次，拌馅。一般馅料需要用白萝卜，白萝卜用开水烫半熟切碎；粉条，也要用开水烫好切碎；加碎肉。根据个人口味加调料备用。
2、操作
包水煎包和包饺子不太一样，包饺子必须把皮包严实，不然饺子会被煮破。包水煎包则不然，馅料随便一包就行，没有饺子那么考究，原因是两者的蒸煮过程不同。
3、煎包
牛肉水煎包也是大家日常生活中比较喜欢吃的一道食物，很多人应该挺好奇，这道菜究竟该怎样做？是不是需要专门去报一个什么培训班？交一些学费才能够学会呢？实际上并没有这么麻烦，这道菜的做法也比较的简单，在网上都能找到很多的牛肉水煎包***做法或是文字做法，所以根本就不用什么学费。下面附上一份做法，希望能对你们有用。
首先先准备好一些面粉，接着用提前就已经被化开了的酵母将它给发酵，然后在里面加入少许的温水，将里面搅拌成絮状。等发现里面就只剩下一些些干面粉的时候，才开始用手来和面，将它揉至光滑的样子。之后在这个面团上面放入一层保鲜膜，差不多等个15分钟左右，在这期间就可以先来准备好肉馅。
先拿一根大葱洗干净，再将它给切成葱花，接着将买来的瘦牛肉馅拿出来，将它和葱花，五香粉，蚝油，盐，生抽，老抽，料酒等东西混合均匀，在这其中要分开加，别一次就加完了。之后用筷子将它向着一个方向进行搅拌到稠状，最后加入一些香油再进行搅拌均匀。
馅料准备好了以后面也差不多了，将面分成一个一个的小团子，再用擀面杖将它擀圆，接着再将肉馅加入其中，之后包成一个一个的小包子。最后准备好不粘锅，在里面放一点油，锅热了就将包子放入里面，当包子的底部开始变成金***了以后，就向锅里倒入淀粉水，最后盖上锅盖，让里面的水始终保持沸腾的状态，差不多15分钟以后，这道食物就成了。
牛肉水煎包的家常做法：
食材准备：
1.牛肉水煎包的用料
食材：面粉 400克 、 牛肉 400克、 洋葱150克
辅料： 鸡蛋1个、葱姜 、 香油 、生抽、 料酒 、 盐 、耗油、淀粉水 、酵母适量
家常牛肉水煎包的程序
1.将酵母放入适量温水中化开后倒入面粉中，再加入适量的温水，搅成面絮，再用手和成光滑的面团，放置于温暖处发酵，当面团发酵至原来两倍大时即可
2.洋葱剥皮洗净后切成丁,葱姜切成末备用
3.牛肉剁成肉泥，放入葱姜末、鸡蛋清、生抽、耗油、料酒、盐、香油，顺着一个方向搅匀。
4.往肉馅里加入适量水，朝一个方向继续搅拌上劲，放入洋葱丁，搅拌均匀即可。
馅提前调好，面现和现用，也可提前和面，纯老面，以面发面，不用酵母发面，古方传承，老辈子做法，做了四十多年，目前已注册国家产品专利三十多项。
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建议有心学习朋友多看多尝，毕竟好看好吃才是硬道理。
网上教学，个人认为不靠谱，单单一个和面，和好的面那个手感，就无法言传，必须自己感觉！
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