农村许多人找马蜂蛹吃，真的是美味吗？
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当然是真的，又香又酥，我可喜欢吃了，只不过这东西市场上卖的太贵，自个找来吃又没那个本事，只好望兴而叹，好在俺老爸这两年身体还硬朗，偶尔会找到几窝，一年会吃到几次。
马蜂有好几个种类，常见的在树上，房屋上做窝，如同一个大球的我们叫葫芦包，窝做在土洞里的叫土夹子，夜里出动找食的叫夜蜂，除此之外还有长脚杆蜂，大黑蜂等等。
我老爸和叔叔们找到的通常是葫芦包和土夹子，中秋节前一天晚上，他们还烧得一窝葫芦包，打开包后里面有四盘，然后三个人平均每人分得一个蜂盘，剩下的他们几个炒了下酒。
分得的蜂巢有中号葵花籽盘大，全部幼蜂取出来炒得了满满的一大盘，全都是高营养的蛋白质，又香又酥，吃得老过瘾了。
蜂蛹营养价值很高，含有多种氨基酸和蛋白质，若有过敏体质的人最好不要吃。记得前久家里老人住院时，邻床一个大伯就是尝了一个蜂蛹险些丧命。
送来的时候已经昏迷不醒，住了整整五天才出院。所以蜂蛹也并不是每个人都合适吃，虽然非常有营养。
在所有的可食虫类中，我认为蚂蚱有股草味，竹虫很香但不甜，水蜻蜓刺嘴，水蟑螂壳硬，最美味的还是蜂蛹。
中秋节那天，我顺口问了一下蜂贩子，不饱满的连蜂巢称，土夹子蜂，一百三十五一斤，要是饱满的一百五都买不到。
中秋节饭后，和老爸到山上遛狗，在山顶一间旧房子的屋檐下还看到了一窝葫芦包，在此之前，那个地方老爸他们曾经已经烧过一次了，现在又有了一个蜂巢。
我家屋顶上老爸养了十五箱蜜蜂，其中几箱蜜蜂飞跑了，有一个箱子里竟然自个飞来一窝葫芦蜂，现在已经有小盆大了，我都不敢去看，想着过不了多久又可以尝到美味了，心里不觉爽歪歪！
蜂蛹在我们这边是不可多得的美味，煮汤，香炸，椒盐，和蛋一起蒸都可以，蜂蛹一般在秋季比较多。蜂蛹以野生的为最佳，市场上带巢卖的一斤60元，算比较高端的食材。
找野蜂窝需要技巧的，首先要钓蜂，一般拿肉来钓，因为马蜂喜欢吃肉。钓到蜂后，在蜂脚上绑一根细细的绒毛，将蜂放走。之后，就用望远镜跟踪马蜂的去向，马蜂最后停落的地方，基本就是蜂窝了。
马蜂蛹是真的很美味，每公斤高达数百元。为了取到这种蜂蛹，村民们冒很大的风险和马蜂做抗争，危险系数很高。
我们村就有人差点付出了生命，才得到两三斤的蜂蛹。所以说它价格会比较高，毕竟是正宗的山货，在寻找和取得过程并不简单，要是设备有问题，就有可能被马蜂盯上，对健康不利，且其中的蛋白质，脂肪等物质丰富，几百元每公斤的价格实属正常。
这几年三农***兴起，把目光投向山货的人越来越多，比如蜂蜜，蜂蛹等等，价格也在上涨，真正的山货不同于养殖品，这就是优势所在，一些村民靠这个也能得到一定收益。
我叔叔先前就是在在家干这一行的，我认为拿到蜂蛹的过程看起来简单，但不把细节做好，很容易被马蜂给盯上。
防护措施很重要。要知道，你是去把马蜂的巢穴给破了，没有防护措施的话根本就不行。一般都要穿防护衣，要选择类似于雨衣面料的衣服，太厚的话行动不灵活。头部的措施就是带上有网纱的帽子，便于观察，将其固定在头上，免得会掉落。
在我老家那边，是要通过焚烧的方式取到蜂蛹的，也就是在竹竿顶端放布料，蘸上火油来焚烧马蜂的老巢。
理论上就是这么做的，如果防护措施做得不好，那就会被马蜂欺负了，被叮一两口还好，再多的话可能真就玩完了，所以你说一斤上百元算贵吗？
农民许多人找马蜂蛹吃，真是美味吗？
在农村，很多人都知道，马蜂蛹是最天然、最卫生、最美味的优质山珍。大家知道，马蜂蛰人是最厉害的，没有经验的人，千万别去摘那个马蜂窝，遭遇马蜂攻击是非常危险的，甚至有生命危险。马蜂蛹确实是一种美味。我小时候，在农村长大，经常和大哥哥大姐姐们去山坡树林里寻找马蜂窝，晚上去“智取”它。
摘下来的马蜂蛹窝，将其剖开，用小摄子，将未封盖的马蜂巢洞里，米白色胖胖的幼嫩蜂蛹取出来，放在碗里。取尽未封盖的后，再一个一个取出已经封盖的马蜂蛹，有的已经长出翅膀，有的是***，并且将剪刀剪去长有翅膀的***马蜂尾部小尖尖，大人们说，那里有马蜂毒，人不能吃。一个大马蜂窝能取出两大碗马蜂蛹。再将菜籽油烧热，将马蜂蛹热油炸脆后，就可美味一餐。
当时大人们说，马蜂蛹营养丰富，吃一颗就等于吃了一支人参。大人的话毕竟有些夸大，对它的营养价值是无法描述的。那时候，我人小，是个七八岁的小孩子，什么也不懂，只知道，目前没有比马蜂蛹更香、更脆、更美的食物了。长大后，仍然想起没有什么美味能代替它的诱人的难于用语言表达的美味。
后来，在一本书上知道，蜂蛹的营养价值。它所含的蛋白质是所有动物中最高的一种之一，含有16种氨基酸，其中有8种是人体最需要的营养物质。它的美味就是出自这些蛋白质氨基酸的味道。马蜂蛹蛋白质的含量是牛肉的3.5倍，是猪肉的4.3倍。它还含有丰富的维生素，如维生素A是比牛肉含量要高，维生素D是鱼干油的10倍。还含有丰富的矿物质，如钙、铁等等。马蜂蛹含有一种甲壳素，是人体需要的一种抗氧化作用的稀少物质，能够保护人体肝脏，能帮助人体排毒解毒作用，能够抵抗肝癌等癌变，是抵抗癌变的***物质。
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