南北方月饼有什么不同？
南北方月饼在馅料干度、用料和口味上有一些不同之处。
馅料干度：南方的月饼馅料通常比较油腻湿润，而北方的月饼馅料则更加干爽。这是因为南方气候湿润，所以南方的月饼馅料更注重湿润口感，而北方气候干燥，所以北方的月饼馅料更偏向于干爽口感。
用料不同：北方人比较喜欢吃甜食，所以北方的月饼口味通常更甜。北方的月饼馅料常使用豆沙、莲蓉等甜味馅料，也会加入一些坚果、果蓉等。而南方的月饼馅料则更多样化，除了甜味馅料外，还会使用肉类、咸蛋黄等咸味馅料。
口味偏好：由于地域和文化差异，南北方人对月饼的口味偏好也有所不同。南方人更喜欢吃口感湿润、香甜的月饼，如莲蓉、豆沙等；而北方人更喜欢吃口感干爽、甜味浓郁的月饼，如豆沙、果蓉等。
需要注意的是，这只是一般性的描述，实际上南北方月饼的差异还会受到地域、个人口味等因素的影响，所以具体口感和口味还会有一定的变化。
中秋节赏月，南北方是一样的，全球华人都是一样的。
但细节也不同。先说月饼吧，北方的月饼皮比较厚，馅料一般为豆沙、枣泥、青丝玫瑰、糖及后来受南方影响传过来的水果馅等。南方的广式月饼应该是很有名的，馅大皮薄，种类繁多，主要有单黄（指咸蛋黄）莲蓉、双黄莲蓉、伍仁（各种瓜籽：如葵花子、芝麻、花生、南瓜子和核桃仁等）、伍仁蛋黄、伍仁火腿，最原始的应该就是莲蓉、伍仁月饼，近几年随着经济发展，南北方人员交流的增加，为适应各种人群口味，南方月饼不仅传到北方，北方月饼也逐渐传到南方并被改良，现在南方月饼又增加了豆沙蛋黄、枣泥蛋黄，增加新品种，鲍鱼月饼、叉烧月饼等，总之凡能做馅的都被放进月饼里。
说实话，来广东好多年了，吃广式月饼还只是吃纯莲蓉或纯伍仁的，还真有点儿想念北方的青丝玫瑰味和纯豆沙味的。虽然南方也有豆沙馅的，但那是经过改良过的，没有北方的地道。当然了，现在吃月饼，已经从原来的能吃一块减少到现在只能吃四分一块，亦或更少。月饼已经不是用来吃的了，逐渐变成了一种象征，一种节日的象征。
现在中秋节有一天***期了，大家可以充分赏月。北方赏月，亲朋好友聚在一起，买些水果，有葡萄、苹果、桃和各种口味的梨子等，当然不能少了月饼。还要有红酒，或啤酒，谈天说地，自由自在，小孩围着桌子转，做游戏，抢东西，非常情趣。南方摆上月饼水果后，先要拜祖，然后一家大小才能去吃，水果也是有提子、苹果、梨、哈密瓜以及最重要的柚子，那是一定要有的，月饼、酒、功夫茶，也一道不能少。
现在传统节日虽然都有了***期，但相对西方的各种节日，总觉得还缺点儿什么。缺什么呢，好像缺一种文化，亦或氛围，好像传统节日，我们就会想到该吃什么，而淡化了其他。花灯也少了，可能再过若干年，每个节日我们就只记得搓一顿、睡一觉，而与之相关的文化活动就淡忘了。
为什么西方的节日都搞得轰轰烈烈，而我们民族的节日却只停留在吃的层面呢？
值得思考的一个问题。
1、馅料干度
月饼南北方差别还是很明显的，馅料的干度不一，南方的月饼馅料油腻湿润。北方的月饼馅料干爽。
2、用料不同
北方人比较喜欢吃甜食，月饼口味在于甜，因此北方人选择的基本都是莲蓉，豆沙，水果味等月饼，而南方人比较吃咸，也就出现了用火腿等材料做成的月饼。
3、制作方法
北方月饼一般皮厚，脆壳，馅硬，如伍仁月饼就有这些特征。南方月饼的皮薄馅多，香软可口，且种类丰富，制作材料也非常多。
4、吃法差异
北方人性格相对比较大方直接，一般吃月饼没有什么讲究，就是用手直接抓着吃。南方人，自古文艺而细腻，吃月饼一般是像吃蛋糕一样，用刀切成小块，用叉子吃。
5、类型不同
北方的月饼有京式、晋式、秦式月饼;南方的月饼分为广式、潮式、苏式、滇式。
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