广东宵夜里面皮包各种菜的叫什么？
早茶 先说下广东的早茶，它源于清代同治、光绪年间。早茶里的茶点光种类就有几十种，不管是咸味儿的叉烧包、莲蓉包、薄皮虾饺、肠粉、烧卖、蒸排骨、麻辣凤爪、萝卜饺、香菇饺、菜饺、糯米鸡、等，又或者甜味儿的奶黄包、玛拉糕、姜撞奶，红枣糕、马拉糕、芋头糕、黄金糕、春卷、蛋黄酥、香芋酥之类的，多不胜数。 对了，还有各种粥，艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、菜干鱼片粥等生滚粥类。 广东的老火汤还有很多，不管是阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、淮山瘦肉汤、霸王花龙骨汤、花旗参乌鸡汤，还是山药百合乳鸽汤、凉瓜黄豆骨头汤、冬瓜排骨汤，每一款都有它独特的味道。 卤水、烧腊 如果你来广东了没吃过烧鸭烧鹅，那就太可惜了。鹅鸭烧制的时候，去翼、脚、内脏的整鹅或者整鸭，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。 煲仔饭 广东的煲仔饭久负盛名，煲仔饭的风味多达百余种，如腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。 其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷最爱吃腊肠煲仔饭，甜甜的腊肠和叉烧的蜜汁融进饭里，比那些浓厚的酱汁好吃几百倍。
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（图片来源网络，侵删）
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