鱼露是哪个国家发明的调味品?
中国。
鱼露原产自福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南以及其他东亚国家,现在的主要产地是东南亚,我国东部沿海地区、日本、菲律宾北部、欧洲和非洲部分地区也有分布。
中国华侨
鱼露最早原产自福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南以及其他东亚国家。
鱼露的历史非常悠久,清朝光绪年间就有记载。如《揭阳县正续志》中记载说:"涂虾如水中花……土人以布网滤取之,煮熟色赤,味鲜美,亦可作醢。"这里"醢"是指用鱼(虾)肉制成的酱料,与上古的字义完全相同。所以最早的鱼露,应该是指腌制咸鱼时排出的鱼汁,这些鱼汁的成分除了盐水,主要是鱼类蛋白水解产生的多种氨基酸,既鲜味又营养,渔民觉得倒掉可惜,干脆就留下来充当调味料了。
泰国。
泰国最早食用鱼露从大城皇朝帕那莱大帝(公元1656~1688年)在位时开始的,据说泰国由于鱼多,不少小鱼价格极低,吃不完的鱼常就用来制作鱼露。
鱼露味咸,极鲜美,稍带一点鱼虾的腥味。富含钙、碘、蛋白质、脂肪和其它矿物质,食法与酱油同。
鱼露是吃越南菜不能少的一样蘸料。鱼露,又称鱼酱油、虾油,胶东称为鱼汤,是福建福州地区和潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常到鱼露。
中国华侨发明的
鱼露,又称鱼酱油,是一种广东,福建等地常见的调味品,能够延续至今,与其独特的风味密不可分,主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南以及其他东亚国家,如今21世纪欧洲也有逐渐流行。
鱼露是一种传统的调味品,起源于东南亚地区,特别是越南、泰国和菲律宾等国家。然而,根据历史资料,最早的记录和发明鱼露的地方是古代罗马帝国。在罗马帝国时期,鱼露被称为"Garum",是由鱼类和其他食材经过发酵制成的。随着时间的推移,鱼露的制作方法传入东南亚地区,并在那里发展为独特的风味和制作工艺。因此,尽管鱼露的起源可以追溯到古罗马时代,但它在东南亚地区的发展和广泛应用使其成为该地区的一种特色调味品。
鱼露是什么时候发明的?
鱼露最早原产自福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南以及其他东亚国家。
鱼露的历史非常悠久,清朝光绪年间就有记载。如《揭阳县正续志》中记载说:"涂虾如水中花……土人以布网滤取之,煮熟色赤,味鲜美,亦可作醢。"这里"醢"是指用鱼(虾)肉制成的酱料,与上古的字义完全相同。所以最早的鱼露,应该是指腌制咸鱼时排出的鱼汁,这些鱼汁的成分除了盐水,主要是鱼类蛋白水解产生的多种氨基酸,既鲜味又营养,渔民觉得倒掉可惜,干脆就留下来充当调味料了。
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