最怀念小时候过年，妈妈做的一道菜是什么？
小时候吃妈妈做的菜，觉得总是那么可口，尤其是遇到过节的时候，一家人坐在一起，围着桌子吃着一桌子的菜，一边看着电视聊着天，真是非常享受的时光。如今成家在异乡离父母家几千公里远，一个南一个北，回娘家倒成了奢侈的事情了。想吃顿妈妈做的饭非常不容易。
记得小时候过年最喜欢吃妈妈在的萝卜丝丸子，别人家的萝卜丝丸子都是素的，我妈做的萝卜丝丸子里面会放点肉馅格外的好吃，现在想起来都流口水。年龄越大越想吃儿时的菜肴，其实并不是儿时的菜肴有多好吃，只是怀念而已。
我妈妈姐妹四个，她最小又因为老五老六是男孩，姥姥姥爷认为是因为妈妈的出生才带来的男孩所以从小就特别宠妈妈。妈妈生于五十年代初，那个年代的人在出嫁前没做过饭是很不可思议的事情，但是妈妈就从来没做过饭，姥姥姥爷基本不用她干活，她被宠着长大，结果就是导致妈妈一直都是小女孩的性格，并且特别不会做饭，做的难吃你不能嫌弃，要不她会不高兴，但是有时候真是难吃的她自己都嫌弃……不过事情都有例外，她唯一例外的就是春节做的炸肉炸丸子绝对是厨神附体，也有可能是平时做的太难吃了，（导致我对美食的要求严重降低）我记得每年进入腊月我就开始惦记妈妈做的炸货，等到做的时候，我就在边上偷着吃，吃到饱吃到撑……妈妈一般会炸一大盆，留着正月慢慢吃，想吃的时候直接烩一下做成糖醋或者溜肉段溜丸子，好的让我希望能够天天都过大年。后来长大了离开家了，吃到的东西多了渐渐也就忘了小时候的味道，后来妈妈因病去世后，我越来越怀念小的时候妈妈那难吃的饭菜，我想也许怀念的不是饭菜，而是妈妈的味道吧……
刚到农历腊月中旬，妈妈又在准备过年的菜。我最喜欢吃妈妈制作的臭豆腐，制作臭豆腐可有学问了：首先要去掉大豆的皮，把精豆瓣用水泡开，用磨压成豆浆，滤去豆粕。精豆浆保持一定温度，加入石膏，豆腐就制成了。
制作臭豆腐的豆腐要求含水要少，还需用布包好，压去多余水分，制臭豆腐的豆腐就准备好了。
用刀分小，放在鲜松针上，在撒上鲜松针，放置十天左右，臭豆腐就制好了。
到过年时，拿掉松针那清香味就别提了，那是独一无二的自然之味。不论***用那种方法烹饪出来，都是人间极品美味。
我吃着臭豆腐，口口都感觉到是妈妈的爱。我好喜欢妈妈做的臭豆腐。
小时候过年，最怀念妈妈做的一道菜就是蘑菇炒肉。那个时候经济条件还不是很好，农村人冬天的蔬菜主要以自己种的萝卜、***为主，只有过年过节的时候才会买点莲藕、芹菜、蘑菇这些稀罕的蔬菜。买来主要是招待客人的，招待完客人如果还有剩余的，妈妈就会做蘑菇炒肉给我们吃，蘑菇吸附着肉香，炒出来比肉都好吃。下面就一起看看怎么做的吧
准备的食材有：香菇半斤、袖珍菇半斤、里脊肉1小块、小葱1把、大葱末少许、姜几片
步骤如下：
1、首先把里脊肉切丝，放入适量的料酒、食盐、加一小勺淀粉搅拌均匀，腌制15分钟
2、把菌菇清洗干净，香菇去蒂切片，袖珍菇用手撕碎；
谢谢邀请，每当过年。眼前就浮现出，小时候妈妈围着锅台，煎炒烹炸的画面。
妈妈的老家是河北的，因为随军，跟着爸爸来到了大连这座海滨城市。
随军以后妈妈被分配到水产公司工作，做为一个内陆来的人。虽然那时候大连的鱼和各种海鲜特别便宜，而且也很多。但妈妈始终吃不惯海味，总是在过年的时候烹制一些家乡的菜。
印象最深的是，每年一到过年，老家的亲戚就会邮来一些家乡特产。妈妈最喜欢用家乡的糯米粉，和来家寄来的红小豆。炸制《油炸糕》，还有一道必备的就是“粉鸽子”。
因为我是出生与大连，对来家没什么印象。而妈妈的油炸糕可是真的香，糯，甜。
颗粒饱满的红小豆经过浸泡，用小火慢慢熬煮至粘稠。加上白糖，轻轻一搅，糖融化在香香沙沙的豆泥中。
糯米粉用开水烫过，用手压成皮。包上豆沙馅，风匣拉起来。油温四成热的时候，把炸糕入锅慢慢的炸至金黄浮起。
我和哥哥早已“垂涎三尺”了，刚出锅的炸糕。冒着热气，左右手来回掂着。香，脆，粘，甜的滋味。对当时一年也沾不到几滴油腥的我们，简直是无上的美味。
再一个就是“粉鸽子”。用绿豆粉摊成的皮，包裹上肉馅，用水淀粉封好口。入锅炸酥捞出，吃的时候切成马耳朵形状。
咸，香，脆的口感，最主要当时很少吃肉啊！这个一般我和哥哥，只能在出锅的时候捞上一块。剩下的都放起来，留着过年期间“待客”了。
在邯郸众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？
当然是煎饼果子喽。下面谈谈我的煎饼果子情劫。
友人和我聊天时提起，每每路过街头的啤酒摊儿，就好想下来练会儿，可工作在身，只能匆匆离去，约我有时间一起练摊儿，这让我想起了自己北漂时，每路过早上的早点摊儿，就好羡慕，好想来碗豆腐脑儿，几根油条，当时因为刚刚跳槽，身上没有多少钱，交的300元押金还是朋友借的，能够住进宿舍就是件很***的事，要不然上班当晚就得露宿街头，每每摸着空空的口袋，看着路人吃早点，就会觉得能够在路边吃早点就是一种幸福。回邯郸后，因为工作关系，养成了晚睡晚起的习惯，早点对于我来说，依然是一种奢侈品。一天早晨，睡得迷迷糊糊的我，听到敲门声，宿舍舍友给开的门，听说是找我的，让我迷迷瞪瞪中逐渐清醒，哦，男友从家特意跑来给我送来了煎饼果子和牛奶，他腼腆的跟我说了句，知道你就没吃早饭，特意给你买的，一下子我就清醒了，一种久违的幸福感，这就是我的早餐情结吧，多年以后，我忘记了很多东西，唯一忘不了的那套煎饼果子
其实有时候不是某种食物有多好吃，而是跟这种食物有牵连的人和事，以及对这些美好事物的回忆，会让你恋上它。。。
在这个炎热的夏天，首先非常感激在这里能为你解答这个问题，其次让我带领着大家一起走进这个问题，就让我们一起探讨一下。
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