水前煎包的做法？
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1:将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
2:把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的***及香油，拌匀成馅。
3:用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦***时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。[
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准备点韭菜洗干净晾干，粉条水泡软，鸡蛋炒好备用，木耳水泡开，都切好拌一起放料油，鸡精，味精，盐，胡椒粉，小苏打，耗油，香油备用。准备一斤面250克水和光滑，下剂子擀皮包好放电饼铛上放水跟面和的面糊几分钟就出锅了。
日常生活中关于包子最常见的吃法就是蒸包子了，最近，发现了有比蒸包子更好吃的做法，那就是水煎包，我们一起来学习怎么做水煎包吧。
食材
- 包子 适量
- 干面粉 适量
- 水 适量
方法/步骤
- 1第一步，把包好的包子放桌子上备用。
- 2第二步，在平底锅中倒入适量的花生油，等油大概熟了以后把包子放入锅里，盖上锅盖，开小火煎一会。
- 3第三步，在碗里加入适量的干面粉，再加入适量的水，用筷子搅拌均匀。
- 4第四步，打开锅盖，把装有面粉的水倒入平底锅，大概淹过包子的三分之一左右。
- 5第五步，盖上锅盖，加大火闷一会。
- 6第六步，观察锅里已经没有水份，并且闻到煎包的香味了，说明好吃的水煎包就做好了。
- 7第七步，把水煎包用木铲盛出来装碗里，美味的水煎包就可以上桌了。END
注意事项
- 水煎包要注意火候
- 加入的水要适量
①和面：将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成10个小块，逐个擀成小圆片。
②调馅：韭菜鸡蛋馅和肉馅都可以，韭菜切碎加上炒好的鸡蛋，加入适量盐；把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的***及香油，拌匀成馅。
③用皮包上馅成大饺子，俗称扁食，摆放在刷匀油的深底的鏊子上(电饼铛也可以)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦***时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。
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